暖心厨屋
2017-11-28
1.奶油奶酪、黄油加入牛奶放盆中隔热水搅打均匀
2.分次将5个加入步骤1中，直至全部搅拌均匀，从热水中拿出来
3.将玉米淀粉和低筋面粉过筛到步骤2中，搅拌均匀。
4.蛋白打发至粗泡泡后，加入白砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白尖稍有弯曲状态
5.将蛋白与蛋黄奶酪糊拌均匀
6.在蛋糕模具下面放一块锡纸，倒入蛋糕糊，用锡纸包住蛋糕模具底部，用手端起蛋糕模在桌子上轻轻震动几下，排出气泡
7.烤盘上放入适量的水，烤箱150度，上下火预热好后，将蛋糕模具放入烤箱，中下层水浴法烤70分钟（当时赶时间少烤了几分钟，建议再多烤几分钟，口感估计会更好） 蛋糕烤好后，从烤箱中拿出，放凉后脱模
烘烤的时间根据自家烤箱温度调节
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