糖糖小厨
2017-11-28
1.白菜帮要这样片下来，白菜叶撕开，不要太大就好，五花肉切片。
2.水开后将芹菜加入焯一下去去生味就好，过凉水提脆，西葫芦片中间切一刀，大蒜切成两半，姜是片就可，青椒切成丁，红椒斜切成两段，大葱段剖开两到四条就可，黑木耳发开。
3.中火将锅烧干，不要太热，将白菜放入靠干水分，白菜变黄就好，别弄焦了。
4.大约是这个样子。
5.好了，来处理五花肉吧，热锅凉油，炒糖，注意别烧焦了，否则菜就太苦了，小火加入五花肉，挂上糖后加入葱姜蒜，拨拉两下就加入青红椒，再拨拉两下加入西葫芦，加入芹菜，再炒两下加入盐味素，再加入酱油，拌匀加入醋，拌匀加入黑木耳及白菜，翻炒几下就成功了。
6.菜味有点酸，有点辣，还有白菜的甜呋，当然还有芹菜西葫芦黑木耳的脆香。
别把糖炒焦了，别把白菜的水分靠得太干。当然了，芹菜及西葫芦是用来提脆的，当然是越晚炒越脆了，但是也得让它们变熟不是？
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