饭小呆
2017-11-28
1.调料1
2.调料2
3.半个鸭子洗净控干水份，在表面切几道口，方便之后腌渍入味。
4.倒入所有的调料
5.给鸭子做个按摩吧，将所有调料均匀的涂满鸭子正反两面，包括切口。腌渍12小时以上。
6.杏鲍菇切成厚片备用。
7.土豆切成厚片备用
8.烤盘铺锡纸，先铺一层杏鲍菇再铺一层土豆片
9.最后将腌渍好的鸭子铺在上面。
10.在鸭子上面铺一层土豆片，防止因为烤的时间过长表皮变焦。
11.烤箱中层180度上下火烤60分钟
12.取出去掉上面的土豆片，涮一层腌渍时剩的酱汁，表皮涮一层糖水，进烤箱中层180度再烤15分钟。
13.烤好的鸭子表皮脆脆的，最后再点缀些西兰花装饰即可。
鸭子上面铺的一层土豆片也可以用锡纸代替，这样可以防止因为烤的时间过长表皮变焦。
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