1.干蕨菜用温水泡1小时
2.猪肉切成肉丝
3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟
4.葱姜切丝备用
5.红辣椒切小段备用
6.干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗)
7.锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟
8.热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多)
9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香
10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀
11.炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀
12.倒入干蕨菜翻炒均匀
13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了
14.成品
蕨菜有股鱼腥味,所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒
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