素菜丸子
2017-03-31
干蕨菜用温水泡1小时
猪肉切成肉丝。
加胡椒粉、料酒腌制10分钟。
葱姜切丝备用。
红辣椒切小段备用。
干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）。
锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟。
热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）。
倒入葱姜丝和辣椒段爆香，倒入腌好的肉丝翻炒均匀。
炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀，倒入干蕨菜翻炒均匀，放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了。
蕨菜要进行泡发之后才可以进行使用，这样味道更加凸显。
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干蕨菜炒肉丝