桂花糕点
2017-11-28
1.准备材料
2.将黄油和酸奶混合，然后加入2个蛋黄搅拌均匀
3.晒入低筋面粉
4.将面糊搅拌均匀
5.滴入几滴白醋或者柠檬汁，将细砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡与硬性发泡之间
6.将三分之一的蛋白拌到面糊中
7.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白之中
8.倒入模具中，8分满
9.170度烤15分钟
10.将淡奶油倒出，加一点糖和奶粉
11.打发至发泡，裱在蛋糕上，加上装饰糖
1.可以不装饰淡奶油，淡奶油加入奶粉是为了吸水让奶油霜更坚挺2.冬季黄油会凝固，可用20g的无味的植物油兑换3.白醋和柠檬汁可以让蛋白更容易发泡，而且可以去蛋腥味
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