蓝菩提
2017-12-05
1.将所有食材称量好
2.鸡蛋分离蛋白蛋黄
3.蛋黄中加30g红糖搅匀
4.再倒入玉米油搅匀
5.倒入牛奶搅匀
6.筛入低筋面粉和盐
7.用刮刀翻拌搅匀至无面粉颗粒
8.蛋白加醋打出鱼眼泡，再分次加入剩下的红糖，打至硬性发泡
9.刮一半的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌搅匀
10.再将蛋黄糊倒回蛋白里上下翻拌均匀
11.将蛋糕糊倒入模具内，用力震几下
12.烤箱170度上下火烤20分即可
烤箱时间依各家的所定。蛋糕糊不要划圈搅拌，要由上而下的翻拌。
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