蕴蕴小厨
2017-11-28
1.准备好所用食材。
2.青椒洗净，掰成小块。
3.鸡腿去骨后切成丁。
4.加入盐、湿淀粉和清水少许，拌匀浆好。
5.锅中注入油，烧至4成热，下入鸡丁迅速划开。
6.滑到六成熟，倒入漏勺沥去油。
7.另起锅，注入油，下入豆瓣酱翻炒均匀。炒干酱里水分
8.倒入滑好的鸡丁翻炒均匀。
9.加入适量的糖。炒制鸡丁均匀度裹上酱汁。
10.下入青椒块翻炒均匀即可。
炒制豆瓣酱的时候一定要小火炒制，不停炒拌以免糊锅，要炒干酱里水分。
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酱爆鸡丁