炒茄子久久
2017-12-13
1.黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下
2.腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味
3.在鱼身裹一层面粉
4.锅里倒油，加热，开始煎鱼
5.一面煎好，翻面，煎好后关火备用
6.准备葱、姜、八角和红椒
7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀
8.锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味
9.葱、姜和八角一起下锅炒出香味
10.加两勺豆瓣酱继续炒出酱香
11.倒入第七步料汁略炒
12.加清水
13.把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟
14.汤汁变浓后，关火
黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。
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