茄瓜小诱惑
2017-11-28
1.五花肉洗净切成块，放入盆里加没过肉的水和料酒。腌一会
2.过做水，烧开后放入五花肉，焯至肉变色，捞出沥干水分
3.锅烧热，倒入少量的油，倒入沥干的五花肉，煸炒至出油，捞出备用
4.热锅凉油，油热后下入冰糖，小火炒至冰糖溶化，成
5.倒入煸过的五花肉翻炒至每块肉沾上糖色
6.调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，没过五花肉，烧开，撇去浮沫
7.放入葱段，姜片，大料和桂皮，翻均
8.加盖烧开，转小火，炖制1小时，期间注意别把水烧干了
9.肉烧熟，烧软时，调入盐，转大火收汁
也可以用白糖代替冰糖，只是没有冰糖的颜色好看
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