小肥羊吃鱼
2017-11-28
1.把油条蓬松剂和面粉混合均匀；
2.水加热至50-60℃，加入面粉和成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟；
3.醒好的面团放在抹了油的案板上揉匀，分成同等重量的剂子，手上沾点油，把剂子压成较薄的油饼坯；
4.在饼的生坯上划三刀；
5.锅内油烧热，下饼坯炸至两面金黄捞出即成。
6.趁热食用，风味最佳。
1、和好的面团比较软，用油案板操作不粘手，也可以撒干粉防粘；2、炸油饼的油温要高，油饼下锅才会迅速发起、成熟，成品不干硬。
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