一杯苦咖啡
2017-12-04
1.鲳鱼洗净用刀轻轻横切两条口
2.辣椒洗净对切，姜切片，大蒜切碎，葱洗净切段
3.起锅坐油，待油热把鲳鱼放入中火煎至两面金黄起锅
4.锅肉留适量油，放入生姜辣椒翻炒出味
5.加入蒜容和鲳鱼
6.再加入生抽、适量料酒去腥和清水加盖小火慢焖以便更加入味
7.加入盐、鸡精调味后加入葱段待其收汁后起锅
鲳鱼有新鲜的，也有冰鲜的，新鲜的肉特别鲜最好用来清蒸，冰鲜适合用来红烧味美。如果不能吃辣，可以不用放辣椒，味道不会打折。
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