一晚清粥 2017-11-28

主料

• 带筋猪蹄2个

辅料

• 油适量
• 八角2个
• 桂皮1个
• 大蒜4瓣
• 红烧酱油2勺
• 姜适量
• 盐适量
• 啤酒500ml
• 香叶3片
• 干红辣椒8个
• 冰糖3块

步骤一

1.在超市里让内部工作人员将猪蹄切好块，拿回来放水里清洗浸泡一二个小时，锅中烧水放花椒、料酒焯洗干净

步骤二

2.500毫升啤酒一瓶

步骤三

3.冰糖准备多了，三块就够，将所需调料清洗干净，稍后备用

步骤四

4.少拍了一个步骤，就是将姜片、蒜、冰糖、八角放锅里翻炒，然后将猪蹄入锅，继续翻炒，直到出现黄色，然后放入桂皮、香叶及二勺红烧酱油上色，翻炒几下

步骤五

5.再入一瓶啤酒，二碗开水，中小火炖制一二个小时，如果有电压力锅，可直接放入，节省时间，将其炖煮软烂

步骤六

6.大火收汁，可以放适量鸡精准备出锅

步骤七

7.出锅装盘，直接上桌

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