甜味饭菜
2017-11-28
1.活底模具底部包上一层锡纸
2.外面也包上锡纸
3.奶酪和酸奶、奶油一起放入料理机，打成糊糊
4.倒入容器
5.放入四个蛋黄
6.搅拌成没有颗粒的糊状
7.筛入低粉，翻拌均匀，放入冰箱冷藏备用
8.蛋白四个分3次放入白糖
9.打至快到硬性发泡的程度
10.舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀
11.拌好的糊糊倒进剩下的蛋白糊里，用翻拌的手法拌均匀
12.倒入容器
13.放入放了水的烤盘
14.下层，160度烤70分钟
15.出炉放凉后，放入冰箱冷藏4个小时
16.脱模即可食用
1、奶酪从冰箱拿出来用料理机打成糊状，更好操作，如果没有料理机，也可以让其自己融化，和酸奶、奶油一起搅拌均匀后，再冻成糊状再进行后面的操作。但是这样时间就要比较长。2、乳酪蛋糕制作的关键是奶酪糊一定要成比较硬的糊状。3、用手轻压蛋糕上面，如果没有流动的感觉，就表示蛋糕熟了，放至微凉，冷藏4小时脱模。
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