荷重汤圆
2017-11-29
1.排骨洗干净
2.放开水里焯一下，滤掉血水和油，捞出来
3.用清水冲洗两遍
4.锅里倒清水，放一片姜片，一片柠檬片，再倒适量的盐
5.把排骨放清水里，盖上锅盖煮25-30分钟
6.煮好后关火，排骨在汤里再泡10分钟入味
7.拍好蒜蓉，胡萝卜切丝
8.碗里倒适量的醋，加白糖、盐和番茄酱调匀
9.排骨捞出来备用
10.油锅微热，下蒜蓉爆香
11.排骨下锅，文火慢慢的炒
12.等排骨表皮微黄后，倒入第八步的糖醋汁，慢慢翻炒直至排骨均匀上色
13.倒一碗煮排骨的汤，中火焖一会儿
14.汤汁变浓稠后，加入胡萝卜丝炒一下
15.胡萝卜丝变软即可关火
排骨煮的时间要足够，否则肉不烂，而且不够香。
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