食味女神
2017-11-28
1.选五花三层，肉厚的好吃。我买的土猪肉，非常厚实
2.切成1厘米左右的块
3.凉水入锅焯水去除血沫杂质
4.捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫
5.捞出控干水分
6.葱切段，姜切片，蒜要整粒的
7.锅中不放油，直接放入肉煎
8.煎到肉表面变黄色，油脂煸出来
9.放入葱姜蒜和冰糖
10.翻炒至冰糖基本融化，放入花椒和八角
11.放入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行
12.加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时
13.最后大火收汁即可
最好的用冰糖，味道好，颜色也好，白糖则效果没有冰糖好
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