长不大的蘑菇
2018-07-15
1.木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；
5.倒入调好的料汁，腌制15分钟；
6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
1．鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；3．料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；4．吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；5．蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
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香菇木耳蒸鸡