麦兜小厨
2017-11-28
1.南瓜去皮 瓤切成小薄片。 放入微波炉高火6分钟。 加入适量的糖。用勺子碾碎成南瓜泥。
2.至不烫手，加入酵母搅拌均匀。 倒入面粉，加入一点盐，面粉的多少看南瓜泥的重量。
3.揉成面团，放在温暖的地方进行发酵2倍大。
4.面粉加入酵母粉揉成和黄面团同等大小的面团进行发酵。
5.两种面团分割成同等量小面团。取黄，白面团个一个。
6.白面团用手掌压扁，放上黄面团。
7.包起来。 收口朝下。
8.用手掌轻轻将面团压扁。
9.再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
10.将每一片花瓣扭转45度，使南瓜面露出朝上。
11.饧发20分钟
12.放入蒸锅，水开15分钟即可。
适当加入盐是防止发酵过度。
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