茉茉的厨房
2017-11-28
1.500克面粉加入260克的清水，放入厨师机里面和成面团。
2.面团和好的样子。
3.拿三分之一的面团加一小勺红曲粉，和成红色面团。
4.也拿三分之一的面团加绿茶粉，和成绿色面团。
5.另外三分之一是白面团。三种面团和好后盖上保鲜膜醒一会。
6.肉馅顺着一个方向搅拌上筋，搅拌时分次放入适量清水。
7.加入姜末、生抽、老抽、盐、调味料、香油搅拌均匀。
8.韭菜洗干净淋干水分。
9.切成碎末。
10.把切好的韭菜撒到馅的上面即可，包的时候搅拌着包即可。
11.分别用三种面团，搓条，切小剂子，擀成饺子皮，包入馅，即成饺子，开水下锅，点一次凉水，再次开后，用中小火煮熟即可享用了。
12.煮好的饺子。
这次拌馅的方法是参照烹饪大师何亮做的，韭菜撒到上面，边包边搅拌，这样做的馅非常鲜。
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彩色饺子