素菜丸子
2017-10-18
1.鸡翅洗净，在正面切斜刀以便入味
2.鸡翅反面中间竖着切一刀，切深一点
3.切葱姜片，加红酒，白糖，盐调味腌制30min
4.起油锅，放入腌好的鸡翅煎。
5.过一会儿将鸡翅翻过来煎另一面
6.两面都煎出薄薄的硬皮后倒入腌鸡翅剩下的汤汁连同葱姜
7.慢慢收汁，翻动使鸡翅受热均匀
8.待汤汁收的差不度，鸡翅成熟就出锅，开动
油不太热时就放入鸡翅，以免剧烈砰溅鸡翅背面切刀时不局限于一刀，肉厚的地方可再切一两下，好熟好入味出锅前可以再次调味直到自己喜欢的甜度咸度
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