美丽嘉的厨房
2018-07-13
1.花生仁提前用水泡起来，中午吃早上泡就可以了
2.薄豆皮切丝，我用的是晒干的豆皮丝，所以也提前泡起来了
3.荆芥是最不可少的，所以，没有荆芥的时候我宁可不做咸稀饭来吃
4.在早晨的时候，提前和上一块面，和制的面不要太硬，和好后往面盆里倒些水，水的用量可以半掩住面
5.中午时分醒好的面对着自来水洗吧，记得不要把洗面的水倒掉，洗面水用另外一盆盛着
6.直到洗面的水变的清澈，手里只有一团面筋的时候，洗面筋的工作结束
7.坐锅开火，放入油开始煎面筋，我今天因为炸制油泡，本身是油锅，就不用另添油，直接把面筋放在锅里煎，刚放进去，面筋会缩成一团，不要紧，慢慢煎，它自己就会膨胀开了
8.用铲子可以不停的在面筋的身上压，帮助它舒展身体
9.面筋会慢慢的膨胀，两面金黄，看起来非常的诱人，做饭时的心情，那份成就感是无可比拟的。看看煎好的面筋，一定能想出它的香味来
10.煎好的面筋切丝备用
11.准备一份炸好的油泡，油泡的制作，会另外介绍，这个配咸汤吃很棒。
12.粉条、海带丝和择洗干净的荆芥叶，粉条可以不用泡，直接放在汤里煮就可以了。
13.准备停当，可以开始做咸稀饭了。取汤锅，加入清水，我因为要用洗面筋的水做面皮吃，所以加入清水煮，正常制作咸稀饭是把洗面筋的面水倒进锅里直接煮，如果煮的是洗面水，就要小心不要糊锅了，放入花生米、豆皮丝，因为我用的是干粉条没有提前泡，直接放进锅里一起煮了，如果不是耐火的粉条，还是等水开之后再放。开始煮汤。
14.花生仁不必煮太久，熟了之后有脆的感觉吃着口感好，这个时候放入海带丝和切好的油煎面筋，然后把洗面水放锅里，感觉浓度正好的时候，就不用再放面水了，不停的搅动锅，免得粘锅，多熬一会，稀饭会更好喝，熬好之后，关火，加入味精，把荆芥撒入锅内，再淋入明油。醋不要倒在锅中，容易让稀饭泻掉。吃的时候，撒上油泡即可。
做咸汤的不另外加水，直接用洗面筋下来的面筋水煮咸稀饭，所以，在制作汤的时候，一定要不停的搅拌锅底，以免粘锅。
红糖版花生糖是一道可以打发时间的美味零食，第一口咬下去，嘎嘣…
油炸花生米，很好的下酒菜，几乎喜欢喝酒的都喜欢吃花生米。家里…
美味的油炸元宵，油炸元宵味道还是可以的，元宵在我们四川叫元宝…
米肠我们都可以在家里面做好之后，然后放在家里面把它放在冰箱里…
