美美厨芳
2017-11-28
1.准备食材三道鳞,鱼头下1公分处划一刀抽腥线,这样做出来在说就不会有腥味了
2.鱼中间划两刀
3.两面划刀备用
4.开始调汁:葱,姜,蒜切小段!盐,白糖,料酒,树椒,大料,酱油,醋都倒入碗中,备用
5.锅中放少许油
6.将鱼放入锅中小火煎至黄色
7.翻锅来继续煎鱼
8.将调好的鱼汁浇鱼在肚子里,之后将剩下的汁浇在鱼身上
9.倒入水,没过鱼,改小火,待20分钟左右,大火收汤即可
10.出锅~
做鱼最主要的是鱼的腥线,必须拔出.
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