胡妈美食厨房
2017-11-28
1.准备所需材料。
2.蒜苗洗净切段，鸡蛋打散。
3.锅内加入少许油烧热，倒入鸡蛋液。
4.然后将鸡蛋滑散，盛出备用。
5.从新起油锅烧热，倒入蒜苗。
6.用大火略炒。
7.再加入滑散好的鸡蛋，炒匀。
8.然后加入适量的盐和酱油。
9.最后翻炒均匀即可。
蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至香气逸出并均匀受热即可，这样才能品尝到清爽的口感与风味。同时蒜苗不宜炒得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。酱油无需加太多，少许调调味即可。
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