味道由我做主
2018-01-14
1.原料
2.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。
3.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
4.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
5.再下豆腐，烹入黄酒。
6.调入甜面酱、盐、糖、生抽。
7.倒入清汤炖煮5分钟。
8.至汤汁变浓稠即可出锅。
厨房小语：1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。
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