韩氏烤鸭
2018-01-09
1.准备材料；
2.将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
3.把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
4.豆腐块沾上生粉；
5.放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
6.当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
7.锅中放入甜面酱；
8.放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
9.出锅前淋入香油，即可装盘食用 。
1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。
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