谈吃说菜
2017-10-04
1.把糯米放在冷水里泡一天，至手可以捏碎。
2.放在锅里蒸三十分钟。
3.蒸熟后，平铺在没水没油的盘子里，至糯米变温，大概三十度，用温水把酒曲化开，倒入糯米里，然后伴均匀。
4.放在密封盒子里，瓷器最好，我家没有只有用塑料密封盒，把糯米压紧，中间挖一个三厘米的洞，这样好让酒酿酿出来，然后密封好。我在南方室内大概十一度左右，用棉被包好，放入热水袋，再放在纸盒子里。
5.48小时后，打开很浓的酒味，做好了，许多人说36小时就好了，我是怕没好，一直没打开，等48小时打开后有很浓很浓的香味。
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