食全食美
2017-11-28
1.首先，鲜虾去头，挑虾线，用小刀在虾背开刀。这三步比较麻烦，没办法，爱吃就要付出代价嘛！或者你可以先不挑虾线，因为一开背虾线就显而易见了，可以直接取出。
2.洗干净后，加五香粉，十三香也可以。
3.加料酒。
4.加淀粉，这个没有固定量，喜欢表皮酥脆的可以稍微多放一点。
5.然后腌制十分钟，期间可以切青椒丝，葱丝，姜丝，备用。
6.腌好后，下油锅炸，火不要太大。因为虾背开过，下锅就卷起来了，很漂亮吧。
7.炸好后就是这样的，想不想偷偷吃一个呢？其实这个时候已经熟了可以吃了。又酥脆又鲜嫩。
8.另起锅放少许油，下花椒茴香桂皮等。炸出香味。
9.下葱姜丝爆炒。
10.放少许豆瓣酱，喜欢辣可以多放一点。
11.炒匀
12.下青椒丝。
13.放入炸好的虾。翻炒后，放蚝油少许。
14.最后撒鸡精就可以出锅了。不用再放盐了，因为虾和豆瓣酱都是咸的。鲜虾配红酒，是不是很美哇？
因为虾和豆瓣酱都是咸的所以不用再特意放盐还有虾线一定要挑出来不要嫌麻烦
香辣虾