土豆泥
2017-03-11
1、将草鱼开膛去内脏，清洗干净，选其中两段备用。（根据鱼的大小和人口多少来决定，我这条鱼有10多斤重。所以取中间两段。）
2、葱姜蒜洗净切末备用。红辣椒洗净备用。
3、锅内放油，油热加入葱姜蒜红辣椒爆出香味，加入白糖，糖化开后倒入酱油，然后马上放入鱼段，两面煎一下，小心不要把皮弄掉了。
4、然后加入适量的盐，花椒面或者十三香，加入适量的水。炖熟出锅即可食用。如果家有香菜，上面撒点香菜，我这个价没有香菜了。
锅中加入适量油烧至七八分热将于放入煎炸双面炸至金黄取出；加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；开锅后，盖上锅盖小火焖；等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。
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