1.在牛奶中倒入细砂糖
2.搅拌至砂糖溶化
3.倒入淡奶油
4.搅匀
5.另取一个小盆,打入鸡蛋和蛋黄
6.搅打均匀
7.倒入之前做好的混合奶液中
8.搅匀
9.过筛两次
10.蛋挞水就做好了,放置一边备用
11.将现成的蛋挞皮放入烤盘中,内部分别放入几粒酒渍蔓越莓
12. 倒入蛋挞水至7~8分满
13.放入预热好的烤箱,中层,220度,烘烤约6分钟至蛋挞水表面凝固,取出后在每个蛋挞中再次加入少许酒渍蔓越莓
14.放入烤箱继续烘烤约10分钟即可
1.我这里使用的是土鸡蛋,单颗鸡蛋的重量大概是40g,所以用了两颗蛋和两个蛋黄;如果使用一般个头的鸡蛋的话,用一颗蛋和两个蛋黄也就差不多了;2.搅拌好的混合液体,过筛的目的是为了过滤掉气泡和不能混匀的蛋清,使成品口感更加细腻;3.酒渍蔓越莓分两次加入,是为了使成品更加美观,如果对外观不甚介意的话,不必加入第二次蔓越莓;4.烘焙温度和时间需要根据自己烤箱的情况略作调整;
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