微波小海炉
2017-11-28
1.黄油室温下软化后，用打蛋器搅打至顺滑
2.加入细砂糖
3.搅打均匀
4.分次加入蛋黄
5.搅匀成奶油状；注意每次加入一个蛋黄，待蛋黄与黄油完全融合到一起后再加入下一个
6.分次加水
7.搅打均匀；同样，需要每一次都完全融合后再加入下一次
8.筛入低筋面粉
9.翻拌均匀；没有干粉即可，过分翻拌会使得面团起筋
10.加入酒渍蔓越莓
11.翻拌均匀
12.揉成团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半天；如果急用，冷藏1小时也可以，不过稍长时间的冷藏，可以使得各种味道能更好的融合到一起
13.取出冷藏好的面团，隔保鲜膜放入饼干模中，压实按紧，去掉多余的面团
14.将饼干模开口朝下用力按压，使得表面平整
15.然后取出面团翻转90度再次进行按压操作；如此，沿各个方向分别压实压紧后，放入冰箱冻硬（约1小时）
16.取出面坯
17.切成厚度3~5mm的片状
18.摆入烤盘，中间间隔一定距离
19.送入预热好的烤箱中上层，180度，约15分钟，稍变色即可
1.之前就有同学问酒渍蔓越莓的做法，其实很简单：取适量蔓越莓干放入容器内，倒入没过蔓越莓干的白朗姆酒，密封浸泡约4小时后沥干多余的朗姆酒即可；2.一定要注意，烤箱的温度和时间设定要根据自家烤箱情况来进行设定，不必完全照搬；我家里的烤箱，一般烤饼干的话，放在中层180度12分钟就OK了；店里的烤箱需要放在中上层180度15分钟；这就是不同的烤箱有不同的秉性，需要自己慢慢去掌控；3.如果不想这么费事整形，也可以把冷藏好的面团分别搓成小圆球，放入烤盘用拇指按扁再去烘烤~出炉的效果一样很棒哦~~
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