吃货的天下
2017-04-04
1.首先用生抽，芡粉，少许盐腌制排骨15分钟
2.在排骨腌制过程中将所有配菜，洗净切好，备用
3.将腌制好的排骨倒进开水中煮3分钟，去除血水
4.将土豆放进油锅炸成金黄色捞出
5.再把莴笋和藕片放进油锅中翻炒几分钟捞出
6.再把排骨放进油锅炒至8成熟捞出
7.用清油熬大料，做成五香油水后，大料捞出可不在使用
8.再倒入姜、蒜，花椒、辣椒、炒至花椒变点色后加入豆瓣继续翻炒
9.然后加入豆瓣炒3分钟后再加入排骨5饭分钟
10.放入大葱，土豆，藕片，莴笋翻炒，加入少于盐，因为已经过了油锅炒几分钟就好了
11.然后再倒入芹菜提味
12.芹菜炒熟，放点鸡精，放入点香油，最后加撒点葱花就完成了，
炒大料的时候小心，油锅会炸油，炸土豆时候一定要记得炸成金黄色，排骨也要炸成形状，完成后你想更美观一点，可以放点熟芝麻
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