碳烤栗子
2017-11-28
1.五花肉切片
2.宽粉条用热水泡软
3.各种蔬菜摘洗干净；备用
4.卷心菜切滚刀块
5.用开水烫一下
6.土豆切滚刀块
7.西红柿切滚刀块
8.南瓜切大块
9.青椒掰成块
10.茄子掰成块，豆角掰成寸段；备用
11.锅内放油烧热后，放入五花肉片
12.煸炒至金黄色
13.倒入茄子和豆角煸炒至软
14.放入葱花煸香
15.转入砂锅中，加适量水
16.烧开后倒入西红柿
17.还有土豆，然后搅匀
18. 开锅后倒入一袋高汤
19.放入宽粉条
20.和适量盐
21.搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟
22.放入青椒块
23.倒入卷心菜，继续炖煮约5分钟即可出锅
1.我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉；2.茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好；3.宽粉事先泡过的话更加容易熟；4.南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠，很喜欢；我试过用那种小金瓜，做出来的口感不够面，个人不太喜欢那种口感的；5.做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香；6.配菜不是必须是这些，增减都没问题，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做，味道也很好的~
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