吃货的技术屋
2017-11-28
1.先做馅。水：150g，油40g，糖120g混合，开火加热至沸腾。
2.改小火，倒入备好的糯米粉，奶粉，椰蓉，一边加热一边搅拌。成糊，关火。
3.放入熟芝麻拌匀。
4.晾凉待用。
5.油皮。面粉200g，油55g，糖40g，水100g倒入揉面袋中，揉匀。使劲儿多揉搓。
6.油酥。面粉120g，油55g混合均匀。
7.油皮和油酥都分成12份。
8.取一个油皮直接压扁，包入一个油酥。
9.收紧口，向下。全部做好。
10.取一个做好的剂子，擀长。
11.卷起。接着再擀长，卷起，共做3个来回。
12.最后整理揉圆。
13.擀成薄皮。
14.包入做好的馅料。
15.收口捏严。
16.收口向下放好。
17.直接用手压扁成大约1cm厚的饼，放入烤盘。
18.全部做好后，刷上蛋液，用刀在每个小饼上面划三道口。
19.入烤箱，中层，190度，20分钟。
馅做好可以分成12份备好，包的时候省事。烤箱时间根据自家烤箱设定。
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