看戏吃饭
2017-11-28
1.准备好所需的食材：鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、花椒、辣椒，取白糖、醋、老抽、盐、淀粉和料酒各3g兑成芡汁。
2.鸡肉切成1.5cm见方的丁，加剩余的淀粉、料酒抓匀腌制。
3.花生米放入锅中炒熟，去皮。
4.葱切丁，姜蒜切片，辣椒切段。
5.锅中放适量油，放入辣椒、花椒炒至棕红色。
6.放入鸡丁炒散。
7.放葱丁、姜蒜片，炒出香味。
8.倒入芡汁。
9.收汁，放入花生米。
10.翻炒均匀即可出锅。
花生炒过去皮，否则影响口感。
宫保鸡丁