肉食天堂 2017-11-28

主料

• 鸭掌10个

辅料

• 大料适量
• 生姜适量
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 胡椒粉适量
• 花椒适量
• 白糖两勺
• 蒜头适量
• 生抽两勺

步骤一

1.准备要用的材料

步骤二

2.锅里加半锅水 ，两片生姜，少许酒和几滴醋大火把鸭掌煮10分钟。

步骤三

3.煮过的鸭掌盛起放凉待用，蒜切大粒，生姜切片备用。

步骤四

4.锅里放油烧热后加入姜片、蒜粒、花椒、大料爆香。

步骤五

5.配料炒香后投入鸭掌料酒大火翻炒，然后关小火加白糖，继续炒至白糖溶化，鸭掌发亮。

步骤六

6.加生抽、老抽、胡椒粉中火快速翻炒至鸭掌完全上色。

步骤七

7.加入没过鸭掌的水大火烧开，然后关中火煮大概30分钟。

步骤八

8.待卤水收汁即可装盘。

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