笨笨小厨
2017-11-28
1.鸡蛋蛋清蛋黄分开
2.蛋黄中加入糖10克玉米油30克 牛奶40克 搅拌均匀
3.筛入低筋面粉45克 搅拌均匀 待用
4.称量30克的白糖
5.蛋白中放入几滴白醋
6.打发粗泡 第一次加入白糖
7.余下的白糖分次放入蛋白液 用高速5档打发 成湿性泡沫 （出现倒弯小三角）
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌均匀 成糊糊状
9.把切拌好的糊糊 放入余下的蛋白霜中 切拌均匀成蛋糕糊
10.把蛋糕糊放入6寸蛋糕模具中 用力震出大气泡
11.烤箱预热后 140度放中层上下火烤25分钟，关掉下火，用上火160度烤4分钟左右，看到上色后，放入下层，改用150度上下火烤25分钟左右
12.立即倒扣在凉架上
13.不错吧
14.口感很细腻 味道超级好
1、打发一定到位2、烤制的时间要自己摸索
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