菠萝炖排骨
2017-11-28
1.选择顶部翠绿白菜，把白菜外面几片老叶去掉，从根部用刀切三分之一下去，（白菜不用洗的腌制好后会冲洗的）
2.白菜从根部切三分之一用双手慢慢扮开，这样白菜每片叶子都是完整的
3.白菜扮开根部再切个口子，这样每个叶子都可以打开，涂抹配料时容易把配料涂抹在每片叶子上
4.准备辅料，梨，苹果，白萝卜都把皮削去，水芹叶子去掉
5.把梨，苹果，姜，蒜，白萝卜，洋葱都切成米粒大小放在容器里，备用
6.白萝卜，大葱，切丝，备用
7.干辣椒买回来把籽都去除了再用搅拌机打碎的辣椒面，籽在里面会更辣的，虾酱和鱼露调味，调鲜用的，东南亚和韩国喜欢用这些来调味
8.把切好的梨，苹果，洋葱，姜，蒜，虾酱，鱼露，一起搅拌均匀，再放辣椒面搅拌均匀，搅拌有水份出来再放白萝卜和大葱搅拌均匀，最后再放韭菜和水芹搅拌均匀，图片就是全部搅拌好的调味料，备用
注意鱼露和虾酱调味不可用味精代替，会影响味道的鲜美假如有些人喜欢吃辣的，觉得做辣椒面会嫌麻烦，也可以直接从外面买，不喜欢吃辣的做辣椒面的时候可以把干辣椒里的籽挑出来在最后的步骤一定要搅拌均匀
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