香菜美味
2018-01-24
1.咸鱼泡24小时，洗净。
2.咸的猪肉泡24小时，洗净。
3.先油煸咸鱼，葱姜一起下锅。待到金黄色盛装在大碗里，待用。
4.继续倒油煸肉，直至金黄色，放开水煨煮。
5.煮到大半成熟。
6.倒入煸好的咸鱼块，等锅开。
7.这时加酱油，因为是咸货，不能放盐了，加酱油也是为了上色好看。再放些料酒和一小勺香醋。加入开水继续煨煮。
8.干汤了。
9.这时再加开水，放入冰糖。
10.我用的是家里剩下来的冰糖碎。
11.中火，直至收汤。
12.不错吧，口感相当的好。
咸鱼一定记得多泡泡，还有一定要用料酒。咸鱼不能放的太早，否则会散化掉就不好看了。
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