舌尖美味
2017-11-28
1.鸡肉切块焯水备用
2.土豆洗净切滚刀块，青红椒切片，干红椒切段，姜、蒜切好备用
3.锅中烧油
4.姜、蒜、干红椒、八角一起入油锅爆香
5.锅中姜、蒜、干红椒、八角炒出香味后把一旁备用的鸡块倒入翻炒
6.超微炒出油后倒入料酒、老抽继续翻炒至上色均匀
7.鸡肉块炒成微焦色倒入切块的土豆一起翻炒5-7分钟，中途加少许凉开水
8.这里我放了点老家自制的辣椒酱（味道很棒的^_^）也可以用一般的剁辣椒代替
9.观看土豆是否炒熟或者可以用筷子夹土豆检查是否超软了，土豆差不多熟了就可以加入青红椒翻炒
10.翻炒至双椒微软
11.加入盐
12.继续炒1-2分钟
13.最后加入鸡精翻炒均匀
14.最后装盘
油不用加入过多，因为鸡块本身油脂多，炒得过程会渗透很多油脂，这样也不会过于油腻
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