桥边美味
2017-11-28
1.牛肉洗净（选择带些肥的）
2.切成小块
3.一个方向剁细再把菜板旋转90度剁细，把肉都聚到中间重复剁细的动作，4-5次就好了
4.胡萝卜、洋葱、大蒜、香菜切碎，打入一个鸡蛋和剁好牛肉放入容器中
5.加入少许熟植物油、料酒、花椒粉、孜然粉、盐，顺一个方向把馅料搅拌至完全均匀
6.面粉加入水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15-20分钟
7.醒好的面团揉匀，在中间掏洞
8.案板上撒少许面粉切断在案板上搓成均匀的长条
9.揪成大小适当的小份，撒上 面粉防止粘连
10.按扁
11.用擀面杖擀成面皮
12.取一张面皮，稍微拉长
13.中间放上馅料
14.短边对折捏紧
15.锅底放少许油，放入包好的锅贴
16.烧热后放入半碗水盖上盖子
17.大火让水充分蒸发掉就好了
18.金黄酥脆的锅贴底
1、面揉的适中么不要太软也不要太硬2、细长的造型比较容易受热
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