冬瓜茄子小土豆
2018-01-30
1.土豆不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净；
2.把干净土豆放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些；
3.煮熟的土豆，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；
4.所有土豆都压扁，将土豆两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则土豆会散掉的；
5.干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好；
6.小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀；
7.炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的土豆放进去，用中火煎制；
8.土豆煎至两面金黄后盛出；
9.锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；
10.放入土豆小心翻炒；
11.倒入料汁；
12.翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅。
1、土豆建议不去皮，最好是蒸熟；2、料汁可以换成自己喜欢的口味；
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