小敏敏吃货
2017-11-28
1.准备好食材
2.把茄子、红椒、小葱洗净切段，蒜切片，姜切小粒
3.锅中上油，开中小火
4.油热后下茄段，盖盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊
5.把茄子煎熟后，能用筷子轻松扎透
6.把煎好的茄子捞出
7.切成小段
8.在剩的油中放入葱（放一半）、姜、蒜炒香
9.放入红椒炒片刻
10.倒入六月鲜、老抽、糖
11.把调料炒匀后放入茄子加少许盐翻炒片刻
12.起锅前放入剩下的葱段
13.翻炒均匀后起锅装盘
茄子最好买短点细点的，这样不用切段，在煎的时候就少进油又容易煎熟吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
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