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我的烫面蒸饺

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我的烫面蒸饺
番茄不炒蛋 2017-04-22

我的烫面蒸饺

烫面蒸饺是西安人民常吃的的美食之一。“烫面”也就是用热水和面,这比冷水面包出的饺子更加光滑,更加的晶莹剔透,而且在味道上也更加别具一格。清爽而不油腻,健康而又鲜美,尤其适合夏天吃,十分的可口开胃,令人忘记夏日的烦恼,只专注于眼前的美食。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
我的烫面蒸饺做法图解1)

1.木耳泡发后切末。

步骤二
我的烫面蒸饺做法图解2)

2.鸡蛋炒碎。

步骤三
我的烫面蒸饺做法图解3)

3.白菜焯水后切末。

步骤四
我的烫面蒸饺做法图解4)

4.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、生抽、少许水、油向一个方向搅匀上劲。

步骤五
我的烫面蒸饺做法图解5)

5.加入白菜末、鸡蛋末和木耳末拌匀成馅。

步骤六
我的烫面蒸饺做法图解6)

6.80度水烫面后和成稍软面团,略省一会。

步骤七
我的烫面蒸饺做法图解7)

7.做成小剂擀成饺子皮。

步骤八
我的烫面蒸饺做法图解8)

8.加入馅包成饺子。

步骤九
我的烫面蒸饺做法图解9)

9.放蒸锅中篜15分钟。

步骤十
我的烫面蒸饺做法图解10)

10.熟后出锅装盘。

1、和面要用80度左右热水烫面,否则蒸饺皮会硬。

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