小酒馆
2017-11-28
1. 原料。面提前和好。
2. 豆角洗净掰成寸段。
3. 炒锅倒油放入葱，蒜炒香， 倒入豆角和盐煸炒至发白后加水，水的量和豆角齐平就行，不必没过豆角。
4. 擀面。
5. 在面条上淋几滴油，用手轻轻抓拌均匀。
6. 炒锅水开后放入面条，上汽后改小火盖盖焖制。
7. 十分钟后用筷子轻轻松一松面条，以便水蒸汽的散发，继续盖盖焖制。
8. 碗里放入西红柿丁，盐，生抽，味精，醋，葱末，香油拌匀。
9. 等锅里的汤汁基本收干后倒入碗汁，搅拌均匀即可关火。
10. 家常焖面。
一定要小火焖制，否则面条还没熟，锅就糊了。
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