吃货本质
2017-11-28
1.五花肉洗净待用
2.切成麻将块大小的块。
3.备好调味料；红酒、腐卤、各种香料八角、花椒、草果、桂皮、香叶、葱等。
4.肉块放入冷水锅里，再放入葱、八角、料酒等，大火烧开撇去血沫。
5.捞出焯过水的肉块装盘待用。
6.锅中放少量的油烧热后放入焯过水的肉块煸出里面的油。肉块煸成金黄色即可。
7.所有的香料都倒入锅里煸出香味。
8.这时候在倒入热水和里面的肉持平即可。
9.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖25分钟。
10.再转大火收干里面的汤汁。
1、热切成块后放入冷水锅里开大火烧开在撇去血沫去腥。2、焯过水的肉放入锅里最好煎成金黄色把里面的油煎出来，这样就不会油腻了。3、放入香料后煸炒出香味再放入热水或猪肉的汤。
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