路过的那家店
2017-12-31
1.蛋白称重
2.蛋黄称重
3.白砂糖、蜂蜜、牛奶和黄油、低筋面粉称重备用
4.蛋黄加入16G白砂糖用打蛋器打到体积增大，颜色明显变浅粘稠
5.蜂蜜隔水加热到40度
6.加入蛋黄中搅拌
7.蛋白打至鱼眼泡状，加入40g糖、打发至湿性发泡，出现弯的蛋白钩
8.将一半的打发蛋白加入蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀
9.分两次筛入低筋面粉，每次都用橡皮刮刀翻拌均匀再继续下一步
10.将拌好的面糊倒入剩下的打发蛋白中
11.把牛奶和黄油一起煮开之后倒入蛋糕糊里 搅拌均匀
12.将面糊倒入烤盘里、震下烤盘
13.放入预热180度的烤箱，上下火，中层，烤13分钟
14.出炉后，震下烤盘，将蛋糕片放烤架上降温
15.将下面那一面向上，将蓝莓酱涂在蛋糕片
16.利用擀面杖将蛋糕卷卷好
17.用油纸包好后放冰箱里冷藏20分钟以上
18.冷藏好后切自己需要的长度即可
1.我不喜欢奶油所以用的蓝莓酱，大家可以根据自己喜欢的口味更换。2.我用的是不粘盘所以没有用油纸。如果不是不粘盘就要用油纸哈。
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