黄豆神厨
2017-11-28
1.胡萝卜切丝备用
2.香菜切段备用
3.黄花鱼洗净去肠备用
4.在黄花鱼身上斜切
5.片到鱼头部位
6.相隔4厘米左右切第二刀
7.鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外
8.鱼切好后放置10分钟左右
9.面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用
10.锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内
11.至身硬捞起
12.待油再滚，将鱼翻炸
13.放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用
14.锅中加入水和番茄酱
15.中火搅拌均匀
16.加入糖
17.搅拌均匀
18.加入醋搅拌均匀
19.加入生抽搅拌均匀
20.加入水淀粉搅拌均匀
21.熬煮10分钟左右
22.熬煮至汤汁粘稠
23.浇在盘中的黄花鱼上即成
1、片鱼要斜着片。2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。4、糖醋汁的要粘稠。5、裹鱼的面糊：面粉鸡蛋少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
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糖醋黄花鱼