胡妈美食厨房
2017-04-18
1.取出来的鸡肉块，用生姜丝，胡椒粉，生粉，先腌制。
2.干冬菇泡发后，洗净切条，胡萝卜去皮切花状。
3.葱切段，用生粉，泡冬菇的水，酱油，盐勾一个芡待用。
4.热油锅，先下葱爆香，再倒入腌好的鸡肉块，大火翻炒。
5.再把冬菇和胡萝卜一起放下去翻炒。
6.炒至鸡肉稍微发黄，倒入一碗清水，盖上锅盖，焖煮至水差不多干，肉熟，倒入勾好的生粉水，大火收汁，即可。
7.完成装盘。
1、鸡肉先腌制，让它能更好的入味。2、用干冬菇会更能提味，更香，泡冬菇前先洗净，泡的时候它的蹄朝下，泡的水也是可以用的，拿来熵鸡最好不过了。
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