就爱鱼
2017-11-23
1.排骨洗干净，放入锅里大火煮30分钟。煮好后捞起，汤留着还有用。
2.准备一个碗，加入一汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙老抽，二汤匙香醋，放入排骨腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，锅里放油，放排骨下去煎炸金黄面即可。
4.再加入腌制排骨的那些水，加三汤匙白糖，半碗汤(就是刚才煮排骨的那些汤)。大火烧开，再加半汤匙盐提下味道。
5.小火焖10分钟，改大火煮到收汁。收汁的时候再加半汤匙香醋。
6.上盘时加点葱花和味精，好看又好吃
外酥里嫩:煮30分钟，拿去腌制后再去煎炸，口感就外酥里嫩，如果直接拿去煎炸的话，排骨容易老2。
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