咖妃咖啡
2017-11-28
1.把茄子洗干净之后把茄子皮去掉
2.然后把茄子切成细条备用
3.把茄子泡在盐水里浸泡
4.把土豆洗干净去皮之后切成细条
5.把切成细条的土豆泡在清水里备用
6.把洗干净的青椒切成小块备用
7.把蒜头切成蒜泥，把葱切成葱粒
8.调制酱料：料酒，豆瓣酱，醋，白砂糖，盐和水适量，调匀即可
9.碗里放适量淀粉，放适量水调匀备用
10.锅里放油然后把蒜泥和葱粒放锅里
11.然后把土豆放入锅中，翻炒的差不多之后倒入茄子
12.把茄子倒入锅中，然后不断翻炒
13.最后把青椒倒入锅中翻炒
14.把调好的酱料倒入锅中之后放入适量的水，待菜煮熟之后放入淀粉
15.把淀粉倒入锅中收汁即可
要把茄子和土豆泡在水中，这样能够去掉茄子的黑色素和土豆里的龙葵素
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